（觀傳媒彰化新聞）【記者陳雅芳／彰化報導】均衡飲食從小紮根！彰化縣衛生局今(28)日舉行「彰化縣幼兒園餐食品質營養優化」啟動會，衛生局將分區前進各幼兒園，積極落實「幼兒園餐食品質營養優化」運動，讓孩子們從小就能均衡攝取「優質蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質」等六大類食物，促進幼童快樂健康成長。
▲小時候胖，長大還可能繼續胖！彰化縣衛生局舉行「彰化縣幼兒園餐食品質營養優化」啟動會，將針對縣內公私立347所幼兒園制定精進策略，為幼兒營養把。
（圖／記者陳雅芳攝，2023.09.28）
彰化縣長王惠美表示，根據今年縣內幼兒園致胖環境調查報告，教保機構在上午點心、午餐及下午的點心供應，有9成5的全榖雜糧未達標準，7成5的乳品份量不足，超過一半的點心每周供應超過1次的高油糖鹽，也有近6成提供含糖飲料及含咖啡因飲品，營養均衡度不夠，這對幼兒的身心發育造成潛在影響。
▲小時候胖，長大還可能繼續胖！彰化縣衛生局舉行「彰化縣幼兒園餐食品質營養優化」啟動會，將針對縣內公私立347所幼兒園制定精進策略，為幼兒營養把。
（圖／記者陳雅芳攝，2023.09.28）
王惠美指出，過去都說小時候胖不是胖，現在卻發現會有一半的孩子會一直胖下去，更會大大影響孩子的身心靈，縣府由衛生局結合教育處啟動優化彰化縣幼兒園餐食品質營養，針對縣內公私立347所幼兒園制定精進策略，為幼兒營養把關。
▲小時候胖，長大還可能繼續胖！彰化縣衛生局舉行「彰化縣幼兒園餐食品質營養優化」啟動會，將針對縣內公私立347所幼兒園制定精進策略，為幼兒營養把。
（圖／記者陳雅芳攝，2023.09.28）
王惠美表示，為優化縣境內各幼兒園餐飲品質，透過跨局處合作制定五大策略，為幼兒營養把關；首先，委請營養師前進各幼兒園實地訪視後，提供改善計畫；其次，召集管理菜單教保人員及烹調廚務人員進行專業訓練，再者，委請專業營養師團隊，開發「彰化縣幼兒園餐食輔導手冊」，針對幼兒生長發育需求、減少偏食挑食，設計多套菜單及食譜，提供給各園所和家長們使用。
▲小時候胖，長大還可能繼續胖！彰化縣衛生局舉行「彰化縣幼兒園餐食品質營養優化」啟動會，將針對縣內公私立347所幼兒園制定精進策略，為幼兒營養把。
（圖／記者陳雅芳攝，2023.09.28）
公衛營養專家輔仁大學教授曾明淑表示，幼兒時期均衡攝取六大類食物，獲得優質的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等營養素非常重要，營養均衡度不夠，會對幼兒的身心發育造成潛在影響，因此家長與幼兒園都需要多加把關。
▲小時候胖，長大還可能繼續胖！彰化縣衛生局舉行「彰化縣幼兒園餐食品質營養優化」啟動會，將針對縣內公私立347所幼兒園制定精進策略，為幼兒營養把。
（圖／記者陳雅芳攝，2023.09.28）
衛生局長葉彥伯說，將召集管理菜單的教保人員及烹調廚務人員進行專業訓練，教導廚媽使用油、鹽、糖等調味料的量杯工具，希望在3年內完成7成以上人員的訓練。
資料來源：觀傳媒