▲以田中的優質稻米排列成鴻門圳的流域狀，象徵著流過的地區有豐饒的農產。
（圖／記者周厚賢攝）
【記者周厚賢/彰化報導】一項以修平科大為主軸的「再現田頭水USR計畫｣邀請社大師生、地方社團及愛好地方走讀的人士利用假日整日走讀田中鎮知名景點鴻門圳踏查。除規劃農產參訪、沿圳導讀外讀，更精心創意邀請達商工餐飲科師生為參與者準備一頓豐盛的地方風味餐。此外，為讓參與者更了解地方農產特色的，也聘請女人香團隊進行桌邊擺設以更圓滿活動的立意與質感。
▲從臭豆腐美食起家到新住民文化推動，黃小莉在地方創生的領域裡有更寬廣的發揮空間。
（圖／記者周厚賢攝）
「我們本次桌邊布置的風格是展現鴻門圳的重要性｣女人香團隊執行黃小莉表示，因為田中主產是稻米，所以她就將鴻門圳流域的水以米鋪成溝渠狀，而後分支接連著在地盛產的水果如，芭樂、香蕉、白柚、橘子、鳳梨…，讓用餐者一接近餐桌就能明瞭鴻門圳見渠三百年來對當地農產豐隆有不可或缺的貢獻。且更為人樂道者為，桌上擺飾的水果皆可食用，換句話說參加遊客可立即品嘗到田中優鮮水果的美味而不虛此行。
▲精心布置桌邊每一位置的擺設，乍看之下仿佛全田中美食盡收眼簾。
（圖／記者周厚賢攝）
從原本單純開設創意的養生料理-女人香臭豆腐起家，在田中出生成長的黃小莉不甘心家鄉因為時代的變遷而沒落，加上近二三十年來田中有大量的外籍配偶定居而形成多元面向的新住民文化。黃小莉除致力服務新住民姊妹在田中有機會謀生發展外，更對家鄉文創活動及地方創生推動費盡心思與有形無形的力量。為此，她與事業夥伴成立了女人香團隊，要從協助公私部門推展地方活動到寫計畫爭取經費讓田中更觀光發展的前瞻…，從黃小莉創意十足的桌邊擺設展現，就能感受她追求田中風華再起的堅持信仰!
▲從產地到餐桌，黃小莉以創意的桌邊擺設營造更高境界的食農教育。
（圖／記者周厚賢攝）
資料來源：觀傳媒