（觀傳媒嘉義新聞）【記者邱嘉琪／嘉義報導】嘉義民雄青農劉羿貝原是旅日電腦工程師，卻對家鄉稻米產業情有獨衷，毅然回到民雄種田，更推出有機友善芋香米穀粉，並在民雄鄉公所輔導下以米穀粉做成各式烘焙甜點，並得到嘉縣府「嘉點好漾」創業點子競賽提案獲獎的肯定，劉羿貝說，米穀粉是今年推出的新品，可取代低筋麵粉做糕點，有助環保及健康，未來會結合更多農村系列體驗將其推廣出去。
▲青農劉羿貝(右)向鄉長林于玲(左)介紹民雄有機米及香米穀粉。
(圖／民雄鄉公所提供)
民雄青農劉羿貝放著旅日電腦工程師不做，跑回民雄種田，遠端上班，師從有機稻農舅舅翁寬併，成立「農的Nodal.field」品牌，投入友善有機耕作，在「鐵馬阿公健康田會長米」碾米廠時常可看到劉羿貝幫忙包裝、協助食農教育的身影。
鄉長林于玲特地來到「鐵馬阿公健康田會長」碾米場，做民雄有機米及香米穀粉的推廣，林于玲說，民雄鄉為嘉義縣重要水稻產區，生產面積約2500公頃，近年來力推民雄在地良質香米，民雄一半土地種稻，水稻是民雄種植面積最廣作物，面臨國人飲食西化少吃飯問題，為了鼓勵大家多吃飯，先邀在地有機稻農、米食達人及專業烘焙老師來做米食示範基地，大家一起來推廣行銷創新研發米食無限可能。
▲民雄鄉公所農業課輔導劉羿貝(右1)結合專業烘焙老師鄭白苹(右2)，組成「雄香米菓子」團隊，參加縣府「嘉點好漾」創業點子競賽提案獲獎。
(圖／記者邱嘉琪攝)
「鐵馬阿公健康田會長」碾米場今年除了高雄147(芋香米)、台中194(七葉蘭香米)、台南20(牛奶皇后米)、台南秈22(低GI秈香米)4種熱銷有機米外，更推出有機友善芋香米穀粉，可以做各式美味烘焙甜點。民雄鄉公所即輔導劉羿貝結合專業烘焙老師鄭白苹，組成「雄香米菓子」團隊，應用有機友善芋香米穀粉，參加縣府「嘉點好漾」創業點子競賽提案獲獎，未來希望成立「雄香禾菓子農焙坊」，聘用專業烘焙老師教導在地農友及學員烘焙專業技能，結合在地農產，以有機友善米穀粉取代麵粉，開發富含民雄在地風味的特色米菓子，配合農村農遊活動和食農教育。
▲「雄香米菓子」團隊的香米穀粉烘焙糕點展示。
(圖／記者邱嘉琪攝)
劉羿貝指出，友善有機香米穀粉和麵粉比較起來，保濕性和新鮮度高，吸油性低，沒有會造成過敏的麩質，無農藥及其他添加劑，適性適用，可以完全取代低筋麵粉，食用有益生態及健康，今年才生產出來，未來還會結合一系列農村生活文化體驗，手作烤年糕、手作稻草編織、農園採果、焢窯野炊等，將友善有機香米穀粉推廣出去，讓更多人知道。
▲友善有機香米穀粉保濕性和新鮮度高，吸油性低，沒有會造成過敏的麩質，無農藥及其他添加劑，可以完全取代低筋麵粉。
(圖／記者邱嘉琪攝)
資料來源：觀傳媒