（觀傳媒中彰投新聞）【記者廖妙茜/台中報導】由臺灣兒童食育協會主辦「風土食大地辦桌」活動，在農業部農村水保署臺中分署協助下，邀請國宴主廚吳松濂擔任總舖師及弘光科技大學餐旅管理系同學，利用清水、南屯等在地青農的友善產品，於29日在臺中西屯的張家祖廟前埕，辦理百人辦桌活動，以臺灣兒童食育協會推廣食農及食桌教育為主題，讓大人懷念過往，小朋友體驗有別現代飯店辦桌形式，當天更邀請聯華食品、日本恩可比文創廣告、元頂國際控股股份有限公司等企業代表共同參與，與小農互動，鼓勵企業透過ＥＳＧ的合作，促進農村的發展，採購臺灣好食材。
▲推廣食農教育特舉辦親子紅龜粿DIY活動。
(圖/記者廖妙茜拍攝)
臺灣兒童食育協會李玫翎創會理事長表示，「張家祖廟辦桌活動已連續辦理３年，每年都會在活動中安排新的節目讓大家認識傳統辦桌內容，吸引不只小孩也有許多成人的熱烈迴響，可見傳統懷舊的辦桌活動確實吸引大家的目光，今年除了再次邀請弘光科大協助外，還安排製作紅龜粿、認識總鋪師與灶神、學習書法、體驗舞龍舞獅、小農市集等活動，讓食農教育可以學習體驗，傳承給下一代，同時採買友善食材回家，一舉數得。」
▲食農辦桌文化教育-認識與辦桌有關的台語文字，為活動中最大亮點與迴響。
(圖/記者廖妙茜拍攝)
農村水保署臺中分署農村營造科張照宏科長表示，「農業部在食農教育法制定後，開始推動食農教育的辦理，這次活動有別於傳統農村採果的體驗，以辦桌呈現農村重要的文化特色，其中使用的食材及料理更是受限地方的特色與環境，因此以＂吃＂來認識農業與農村，也是食農教育相當重要的一環，加上農村水保署也相當重視農村推動ESG與企業合作的成果，因此這次利用小農的友善產品入菜，並邀請企業朋友參與，期望能達到雙贏的效果，鼓勵企業未來到農村吃辦桌，促進地方創生與永續農業。」
▲中市西屯區張家祖廟廟埕。
(圖/記者廖妙茜拍攝)
本次活動在張家祖廟辦理，同時也是臺中市市定古蹟，興建於日治明治37年（1904），現存祖廟是一座兩進兩廊四護龍的四合院祠宇建築，這次的辦桌活動在祖廟前埕辦理，更邀請到曾獲多國內外多項照明獎項的偶得設計進行夜間光環境規畫，力求呈現農村傳統辦桌的風貌與樣態，同時認識辦桌不是一個人的工作，有「十日前，八日後」的準備及收拾功夫，包含總鋪師、水腳、端菜人員每一環都密不可分，甚至有説菜、上菜秀、臺語教室等等，讓辦桌與人生重要的時刻緊密相連，更顯重要；此外本次辦桌食材更感謝臺灣在地小農，如清水本一艸堂、清水五福圳米、東勢好樂農莊、臺中魚市場、新社百菇莊、城市農耕雞、曾蜜農場等，提供贊助許多在地友善食材，一同為環境永續努力。
▲百人参與復古懷舊席開12桌辦桌活動之盛況。
(圖/記者廖妙茜拍攝)
資料來源：觀傳媒