圖說:萬里區區長黃雱勉（中)推薦萬里地瓜。
(記者孟倩玉報導 )
每年產季僅有8月到9月，眾所期待的萬里雙興高山地瓜熱銷季敲鑼開賣啦!萬里區公所這次特別邀請大家來到萬里大坪國小，透過地瓜課程成果展，讓大家更了解地瓜與食農教育。此外還邀請到料理女王蔡季芳老師，為大家示範製作多道夏日創意輕食料理，包括「原形主食五色輕食鍋」，讓民眾體驗營養清涼少負擔的地瓜料理。
阿芳老師(蔡季芳)現場特別示範多道創意地瓜料理，「原形主食五色輕食鍋」就是運用地瓜，搭配去骨雞腿肉、黑木耳、蒜仁、秋葵、美白菇、紅棗、蛤蠣及小卷，做成一道不論是營養或口感都滿分、香氣豐富的地瓜特色料理；「冰心地瓜蛋沙拉」則是將地瓜蒸熟，加入水煮蛋、起司片、麵包粉，就算不善煮菜也能輕鬆做的營養沙拉，簡單快速又營養；說到夏日當然少不了透心涼的冰品，「優格地瓜冰」使用66號地瓜熱壓成泥，加入無糖優格及蜂蜜拌成稠狀後冰入冷凍庫，結塊後即可食用，阿芳老師建議搭配薄荷葉提香，味道層次更豐富，不論是大人小孩都愛吃；天氣熱吃不下飯怎麼辦?「金薯開胃豆腐」你一定要試試，將地瓜削皮切丁塊，用鹽水翻洗瀝乾，放入蒸鍋蒸熟後放在冰箱冷藏降溫，最後加入豆腐淋上搭配醬料、柴魚片及少許蔥花，開胃菜品美味上桌，讓民眾在家也能享受清爽無負擔的輕食料理。
區長黃雱勉表示，萬里區因為有得天獨厚的地形優勢，三面環山，海拔高350至450公尺，高山水氣充足，並且擁有黏性較高的紅土及山坡地型排水良好等優渥的地理條件，才能生產出全國品質最優良地瓜界兩大天王的台農57號黃金地瓜和66號紅心地瓜，地瓜是生理鹼性食物，有豐富的膳食纖維、維生素A、β-胡蘿蔔素等，營養價值高，而高山地瓜的57號黃金地瓜內在金黃，口感鬆軟，66號紅心地瓜則是口感綿密，甜度較高，兩種地瓜更是受大眾喜愛，每年這個季節總是詢問度極高。此外，大坪國小也是此次活動亮點之一，在地食農教育的重要推手，將社區資源與學校課程結合，一同打造永續課程，讓學生從產地到餐桌，從地瓜選擇、種植、生長、維護到最後結果生產，現場除了有課程的展攤，也可以看到地瓜風味輪，透過風味輪選擇想要的烹飪方式，非常有趣也實用，近年來學校更引進智慧監測及自動澆灌系統，讓學生測試操作，種下學生未來嘗試更多農業與科技結合的種子。
每年到了產季，區公所都會與雙興里長整合在地小農，攜手推出質優、精選地瓜禮盒，配合推出線上訂購宅配到家服務，由雙興里辦公處推薦3個銷售窗口(余家園、大坪地瓜園及萬里美樹館)為大家服務。高山地瓜種植的時間比一般地瓜多半個月至20天，數量有限所以更加可貴，歡迎民眾欲購從速。
資料來源：yesmedia