（觀傳媒彰化新聞）【記者陳雅芳／彰化報導】在香料的濃郁氣息中，潘泓宇帶著母親家鄉印尼的情感，踏上了一場尋根之旅。作為新住民二代，潘泓宇與夥伴董昱沛、林郁程三人憑藉對家鄉文化的熱愛與好奇，獲得了移民署第10屆新住民及其子女築夢計畫的7萬元補助，飛往印尼，探索這個香料王國的奧秘。
▲新住民二代潘泓宇跨海前往印尼，探索香料王國的奧祕，發現當地媽媽竟是先買香料，再來考慮要買什麼菜。
（移民署彰化縣服務站提供）
移民署彰化縣服務站今（9）日特別前往線西鄉瞭解他們築夢的歷程及印尼料理的美味秘密，「從小我就對媽媽的家鄉感到好奇，餐桌上的每一道菜都有著獨特的香氣，讓我無法忘懷。」潘泓宇在接受採訪時，帶著深深的思念之情。潘泓宇他說，這次的築夢計畫，讓他能真正走進印尼，親眼見證母親從小生活的環境。
潘泓宇的母親來自以香料聞名的印尼，這趟旅程對他來說不僅是文化的探索，更是一種身份認同的追尋。在印尼傳統市場中，香料攤位擺滿了香茅、薑黃、南薑、丁香等台灣少見的香料。潘泓宇形容道：「那裡的媽媽們會先挑選香料，再決定要做什麼菜，這裡的每一餐都被香料包圍著，香味就是生活的一部分。」
▲新住民二代潘泓宇跨海前往印尼，探索香料王國的奧祕，發現當地媽媽竟是先買香料，再來考慮要買什麼菜。
（移民署彰化縣服務站提供）
這趟旅程中，最讓三人印象深刻的莫過於印尼傳統市場的香料世界。從香茅、薑黃、南薑、丁香到台灣少見的紅薑與印尼黑果，這些香料在市場攤位上堆滿，色彩斑斕，香氣四溢。當地的媽媽們習慣先挑選香料，再決定要烹調的菜餚，香料在他們的生活中占據了舉足輕重的地位。
潘泓宇特別喜愛印尼料理中的「仁當」，這道料理將牛肉、椰奶、辣椒及十多種香料結合，經過長時間的熬煮，散發出濃郁的香氣和多層次的風味，彷彿在舌尖上跳舞，讓他難以忘懷。回到台灣後，潘泓宇和團隊將這段寶貴的旅程製作成影片，希望透過影像讓更多人了解印尼的文化與歷史，並愛上這些充滿異國風情的香料。
▲新住民二代潘泓宇跨海前往印尼，探索香料王國的奧祕，發現當地媽媽竟是先買香料，再來考慮要買什麼菜。
（移民署彰化縣服務站提供）
彰化縣服務站站主任陳駿璿表示，移民署的築夢計畫旨在為新住民及其子女提供實現夢想的平台。「尼愛紀錄」的獲獎團隊正是通過這個計畫，不僅記錄了印尼的香料文化，還將這些元素帶回台灣，讓更多人感受到多元文化的魅力。
資料來源：觀傳媒