在台北市中正區延平南路上，隱藏著一家老字號的麵店——中原福州乾麵，每天清晨6:30準時開門，成為不少早起民眾和上班族的固定早餐選擇。這家麵店雖然外觀簡樸，但以其樸實的味道和穩定的品質，吸引了忠實的顧客群。近日，走訪這家麵店，體驗了這碗福州乾麵的獨特魅力。
麵條軟硬適中，辣渣香氣迷人
點了一碗招牌的福州乾麵，發現麵條煮得恰到好處，軟硬適中，口感非常順滑。搭配的辣油雖然不像其他麵店那麼濃郁，但辣渣的香氣撲鼻，為這碗乾麵增添了一抹獨特的風味。拌麵中的醋味也恰到好處，既不會過於刺激，又能提升整體口感。
味道差異引發討論
過程中也注意到顧客對口味的評價存在明顯分歧。有些顧客，尤其是年輕族群，特別喜歡這家乾麵中的醋香，覺得它清爽開胃；然而，也有顧客表示，對於拌麵中的醋味難以接受。正如一位食客所說：“我對醋味有點敏感，所以不太習慣這樣的搭配，但麵條的口感和辣渣我還是很喜歡的。”
湯品評價兩極，孩子特別喜愛
除了乾麵，中原福州乾麵的湯品也受到顧客的關注。對於湯頭的清淡，有些顧客表示略嫌單薄，尤其是喜歡濃郁湯頭的人。然而，記者發現，年輕一代的顧客卻十分喜愛這份清爽的湯，認為它能搭配乾麵，平衡口感不會過於油膩。一位年輕媽媽表示：“我的孩子們很喜歡他們的湯，覺得喝起來清淡不膩口。”
早晨的簡單幸福
中原福州乾麵或許沒有華麗的裝潢，也不追求複雜的味道，但它以簡單、實在的乾麵與輕盈的湯品，滿足了眾多顧客對於美味早餐的期待。在這裡，無論是喜歡濃烈口味還是清爽風味的食客，都能找到屬於自己的一份早晨幸福。
中原福州乾麵
地址：台北市中正區延平南路164號
營業時間：每日06:30 – 13:00
撰述內容：周含鍾
資料來源：yesmedia