享新聞
yesmedia

中山區經典家常味:廣東客家小館的鹽焗烏骨雞與美味客家菜

中山區經典家常味:廣東客家小館的鹽焗烏骨雞與美味客家菜
圖/周含鍾攝

位於台北市中山區華陰街的廣東客家小館,已有超過60年的歷史,是當地人心中的經典家常菜館。這家餐廳的招牌鹽焗烏骨雞,每次來都必點,皮滑肉嫩,雞味濃郁。對於愛雞者來說,這道菜簡直無法抗拒。

圖/周含鍾攝
圖/周含鍾攝

朋友推薦的薑絲大腸頭,也令人驚豔。大腸頭經過特別處理,口感不僅咬勁十足,還帶有酸香,非常適合搭配白飯。這道菜的表現甚至足以列入必點清單。

圖/周含鍾攝
圖/周含鍾攝

鹹蛋苦瓜則是另一道不容錯過的家常好味。鹹蛋的香氣與微脆的苦瓜完美融合,苦瓜的苦味適中,鹹香交織出細膩的口感,層次感相當豐富。

圖/周含鍾攝
圖/周含鍾攝

鹹豬肉是筆者第一次嘗試,這裡的鹹豬肉與傳統做法有所不同,裹上一層薄麵衣後再炸,酥脆的外層搭配不過鹹的豬肉,令人印象深刻。麵衣的香氣與豬肉的鹹香完美結合,這樣的吃法很有創意。

圖/周含鍾攝
圖/周含鍾攝

至於蕃茄炒蛋,每次來這家餐廳必點。新鮮蕃茄帶來的酸甜與滑嫩的蛋液互相交融,香氣四溢,比蕃茄醬的版本更勝一籌,絕對是配飯的好搭檔。

圖/周含鍾攝
圖/周含鍾攝

廣東客家小館的菜品手藝不俗,價格合理,是一家適合常來的餐廳。隱藏在華陰街巷弄中的它,是不少食客的心頭好,無論是家庭聚餐還是朋友聚會,都是不錯的選擇。

廣東客家小館 地址:台北市中山區華陰街27號

 

撰述內容:周含鍾

資料來源:yesmedia

相關文章